Uzun bir aradan sonra nihayet bloğuma intikal ettim. Bu yıl hastalıklardan gözümü açamadım.  Allah beterinden saklasın. Tam blok alameni döneyim derken Esranın vefatı nedeniyle  bir müddet ne bloğuma ne de siz arkadaşlarımın bloğuna bakabildim. her blokta esra ile ilgili bir şey okumak beni çok üzuyor. İnsanın yaşı ilerledikçe acılara daha bir dayanıksız oluyor. Esra'ya tanrıdan rahmet diliyorum. Nur içinde yatsın, mekanı cennet olsun.

Gelelim Mülföy tatlısına, yapımı basit ve zaman almıyor. ve çok lezzetli  hafif bir tatlı,

 

Malzemeler

 

1.Paket mülföy hamuru

1/2 litre süt

1,5  kahve   fincanı  un

2 kahve fincanı şeker

1 paket vanilya

50 gr tereyağı

1 yemek kaşığı  pudra şekeri

1 yemek kaşığı  kıyılmış antep fıstığı

 

Yapılışı

* Süt, un, şeker, tencerede karıştırılarak pişirilir.  Piştikten sonra içine tereyağ ve vanilya konarak çırpılır.

 

* Milföy hamurunun her bir karesi ikiye bölünür üzeri çatalla  dilinerek fırında pişirilir. üzeri penbeleşince fırından çıkarılır.  Pişen milföyler  zaten yaprak yaprak piştiği için  ikiye ayrılır. alt tabana soğutulmuş muhallebi konur, diğer üst parça üzerine kapatılır.  Pudra şekeri ve kıyılmış antep fıstığı ile süslenerek servis yapılır

 

Kalıcı Bağlantı Yorum (11) Yorum yaz!

 

Bu börek  hafta sonu sipesiyalimdir. Kızım bu böreği çok sevdiği için  hafta sonu o uyurken ben yaparım böreğin kızartma kokusuna uyanır.  Başlar bana iltifatlar etmeye, Tabi ben hızımı alamam o kadar  iltifatı görünce   arkasından hadi bir kek çırpayım , öğle yemeği daha çeşitli olsun, Akşam yemeği hazırlayayım falan derken   akşama kadar mutfaktan çıkmam. Gelelim Çiğ böreğin tarifine

 

MALZEMELER

200 GR Kadar kıyma

3 adet büyük baş rendelenmiş kuru soğan

1 paket kuru maya

2 su bardağı kadar ılık su

alabildiği kadar un 

tuz, karabiber

 

YAPILIŞI

 * Ilık suya kuruma konur  mayanın kabarbası için beklenir.

*  bir miktar un  yoğurma kabına elenir.  unun üzerine biraz tuz serpilir.  Kabaran maya ile un yoğurulur. Yumuşak bir hamur elde edilir. üzerine nemli bir bez örtülerek oda sıcaklığında  45 dakika kadar bekletilir.

* Bu arada kıyma, kuru soğan, tuz  ve karabiber  bir kapta karıştırılır.

* Kabaran hamur  unlanmış tezgaha alınır.  Hamurun gazı çıkana kadar yoğurulur. Hamurdan liman büyüklüğünde  parçalar koparılır.  merdane ile açılır.  içine kıymalı karışım  konur. ağzı kapatılır. keskin bir bıçakla, veya hamur ruleti ile etrafi kesilir. bol kızgın yağda kızartılır.

Kalıcı Bağlantı Yorum (39) Yorum yaz!

 

   Bu böreği  Portakal Ağacı'nda  görmüştüm. Ama ben   bazı değişiklikler  yaptım.

 

Malzemeler;

4 adet yufka

3 adet  büyükboy havuç

750 gr kadar  ıspanak veya pazı

250 gr pastırma

1 çaybardağı sıvı yağ

1 çay bardağı ılık su

1 adet doğranmış kuru soğan

4 yemek kaşığı zeytin yağ

tuz

 

üzeri i çin;

2 yemek kaşığı yoğurt

2 yemek kaşığı sıvı yağ

 

Yapılışı ;

 

*ıspanak   yıkanır. 2 kaşık zeytin yağı, doğranmış soğanlarla birlikte yeterince tuz konarak  kavrulur.

*Havuçlar rendelenir 2 kaşık zeytin yağı  vöe yetenirce tuz konarak kavrulur.

*1 çaybardağı sıvı yağ ve ılık su karıştırılır.

* 1 adet yufka tezgaha yayılır. yağ ve su karışımı sürülür. üzerine ikinci yufka yayılır,

* ikinci yufkanın üzerine yağ ve su karışımı sürülür. Havuç yayılır.

*Üçüncü yufka serilir. yağ ve su karışımı sürülür. Ispanak yayılır.

*Dördüncü yufka serilir, yağ ve su karışımı sürülür, üzerine pastırmalar yayılır, yufkaların kenarları içe kıvrılır ve  rulo yapılır. Bu rulo ikiye bölünür.  Bir gece buzdolabında bekletilir. ertesi gün   dilimlenerek tepsiye dizilir. üzerinin malzemeleri çırpılıp her böreğe sürülür. 180 derece fırında pişirilir.

 

Kalıcı Bağlantı Yorum (4) Yorum yaz!

 

Malzemeler :

 

muhallebisi için:

1 adet pastaban (hazır kek)

1/2 kg süt

1 paket labne peynir (400 gr)

1 paket krema (200gr)

1 paket krem şanti

1 paket vanilya

1/2 su bardağı un

1 su bardağı toz şeker

 

keki ıslatmak için: 

3 yemek kaşı nescafe

1.5 su bardağı ılık su

3 yemek kaşığı kahve likörü

2 yemek kaşığı toz şeker

 

üzerini süslemek için:

1 yemek kaşığı kakao

 

Hazırlanışı :

 

*Süt, un, şeker karıştırılarak pişirilir.Muhallebi kıvamına geldiğinde vanilya ilave edilir ve soğumaya bırakılır.

*Muhallebi soğuyunca içine labne peynir ve krema eklenip mikserle pürüzsüz olana dek çırpılır.

*Krem şanti toz olarak ilave edilip çırpmaya devam edilir.

*Ilık su, nescafe, 2 yemek kaşığı toz şeker karıştırılır.Pasatabanın bir parçası ıslatılır.Muhallebinin yarısı kekin üzerine yayılır.Diğer kek te ıslatılarak muhallebinin üzerine kapatılır.Kalan muhallebi kekin üzerine dökülür, kakaoyla süslenir.

*Buzdolabında 1 gece bekletilir.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kalıcı Bağlantı Yorum (15) Yorum yaz!

ATATÜRK

 

Yorum (5) Yorum yaz!